為了提高肉類(lèi)的質(zhì)量，對(duì)屠宰加工設(shè)備的選擇、使用和保養(yǎng)也越來(lái)越重要。由于屠宰加工設(shè)備是針對(duì)屠宰行業(yè)而進(jìn)行專門(mén)設(shè)計(jì)的特殊性和性，其維修必須嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。由于屠宰加工設(shè)備屬于食品制造行業(yè)，而食品安全是關(guān)系到全民健康的重大問(wèn)題，所以對(duì)屠宰加工設(shè)備的維修應(yīng)該是即時(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)心的。
  屠宰加工設(shè)備的損壞不僅會(huì)影響到設(shè)備的正常使用和使用壽命，而且必然會(huì)影響到屠宰肉的品質(zhì)，更有可能會(huì)影響到肉的質(zhì)量，無(wú)法通過(guò)屠宰設(shè)備中的同步衛(wèi)檢這一關(guān)。若是屠宰設(shè)備中的同步衛(wèi)檢出現(xiàn)問(wèn)題，則很輕易會(huì)讓有問(wèn)題的肉類(lèi)流入市場(chǎng)，不僅會(huì)對(duì)屠宰廠家的名譽(yù)造成影響，也會(huì)對(duì)民眾的健康造成危害。